Le Château Cantereau est le dernier-né de Sarments Vignobles, à l’ouest de l’appellation Pomerol.
Depuis 2022 seulement, ce vignoble de 3 hectares en conversion bio, intégralement planté en merlot sur un terroir sablo-graveleux et vinifié avec un apport minimal de bois se veut un Pomerol accessible, sur la gourmandise et l’élégance.
Terroir et vigne
Le Château Cantereau est planté à 100 % de merlot sur un terroir sablo-graveleux à l’ouest de l’appellation Pomerol, sur le lieu-dit Cantereau. Ces sols très drainants se réchauffent vite au soleil après les pluies. Les vendanges sont manuelles et précoces pour garder la fraîcheur du fruit. Le vignoble est en conversion bio depuis le millésime 2023, avec une approche du travail total des sols sans recours à aucun désherbant. Comme tous les vignobles Stévenin, la pulvérisation intelligente, assistée par drones, permet de limiter les traitements au strict nécessaire.
Vinification
Le Château Cantereau privilégie la vinification traditionnelle en cuve inox, avec une approche parcellaire. Pour préserver la gourmandise et l’élégance du merlot de Pomerol, l’élevage se fait dans des grands contenants, des barriques de 500 litres, avec un équilibre entre les barriques neuves, celles d’un et deux vins, et dans des amphores en terre cuite de 750 litres.
Vin
Le Château Cantereau permet d’aborder l’univers de Pomerol avec un vin plaisir sur la gourmandise, sur l’élégance et le fruit croquant.
Dès son premier millésime 2022, il a été accueilli très positivement dans les dégustations Primeurs.
L’équipe
Comme tous les domaines du groupe Sarments Vignobles, Le Château Cantereau est animé par Frédéric Stévenin avec la complicité de ses deux associés libournais Anthony Appollot à la vigne et Bruno Lacoste aux chais.